食材のこだわり
淡路島岩屋の天然鯛
兵庫の蕎麦
丼のたれ
淡路たこ
しらす
◆ しらすは鮮度が命です! ◆
明石の海で豊富な餌に恵まれ育ったしらす。
淡路島岩屋港のしらすは、水揚げから釜揚げするまで、日本で最短で行われます。淡路島の岩屋漁港に運ばれたしらすを、「共友丸」ではどこよりも新鮮なまま提供できます。
信頼を置く漁師達、加工業者、ベテラン職人達の「技術と経験」が一切の妥協を許さず、安全で清潔なしらすを送り出しています。こうして最高鮮度の上質で、最高に美味しい釜揚げしらすが出来るのです。そして漁師から引き受けた「鮮度」を最大限生かし「共友丸」の料理人が愛情込めて腕を振るいます。
漁師、加工業者、料理人、そして関わる全ての者の「想い」や「心意気」がつまった、ふわふわの釜揚げしらすを是非お召し上がり下さい!老若男女、皆さん召し上がれる釜揚げしらすです!
潮の流れが速いことで知られる明石海峡は 一年中豊かな餌に恵まれているため 魚が育つ最高の環境が整っています。
共友丸では地産地消の目標を掲げ 地元淡路で活き活きと育つ新鮮な魚介・野菜を 一番美味しい状態でご提供できるよう、日々努力しております。
こだわりつくされた自慢の食材をどうぞご覧ください。